在老家的每一天，食材都新鲜到现摘，真好吃

不得不承认夏天的厨房跟桑拿房是一模一样的。真的烧一餐流半斤汗呀，但依旧很开心，流汗也一件很开心的事情。在老家的好处就是如此，食材多而新鲜，包括小龙虾，小河虾都是早上从池塘和河里才捞起来的。

(资料图片)

本来是准备烧盐水虾的，但一想到小朋友不爱吃，索性就准备加点瘦肉丁和毛豆米一起鲜虾炸酱吧。反正还有小龙虾吃的，鲜虾烧炸酱也是真的非常好吃之前烧过鲜虾酱，吃了好久，很香。

小河虾清洗干净。锅里放油把瘦肉丁倒进去翻炒至变色，加两大勺豆瓣酱炒出香味，把处理好的小河虾倒进去炒至变色之后就可以加毛豆米了，翻炒均匀之后，把酱干倒进去，混合均匀之后加入足量的开水。

盖上锅盖烧煮入味，等锅里汤汁变少之后，加一点盐提味就可以出锅了。如果能吃辣的可以使用辣酱来烧，那样会更下饭的。鲜虾烧出来的口感是完全不一样的，真的非常鲜香。

亲戚在后面池塘养了小龙虾，所以每次回来小龙虾是随便吃的，但现在的小龙虾已经不肥美了。但烧一锅解馋还是可以的，就是大家都知道刷小龙虾的过程真的太痛苦了，非常麻烦，不过，如果不处理干净是真的不敢吃呀。

准备多一点的蒜，小龙虾先焯水冲洗干净。起油锅，姜蒜爆之后把小龙虾倒进去，翻炒出香味，加一勺酱，一点生抽，因为下午要开车没有啤酒烧了，直接加一点开水，烧开收汁，最后把蒜泥全部倒进去，翻炒几下加盐提味就可以出锅了。

肉烧豇豆。家里的种的豇豆真的是简单一炒就特别香，豇豆我会提前焯一下水，然后煸炒猪肉，猪肉炒好之后把焯过水的豇豆倒进去，翻炒均匀，加一点生抽，一点蒜泥，一点开水，准备收汁，最后加盐提味就可以了。

早上现摘的茄子，本来准备蒸的，但没有猪油，就直接切成滚刀状，先用盐水泡一会，锅里放油，把茄子倒进去，炒至变软，加一点生抽，蒜泥，最后把青椒倒进去炒至断生，加盐提味就可以了。家里种的茄子，很容易入味，简单炒一下就变软了。

排骨青菜汤。排骨是提前炖好的，炖之前我没有加盐，只是简单的放了一点姜片。炖好之后把洗好的青菜放进去，烫熟之后，加一点盐就可以了。

烧完真是一身汗，但看着家人吃得很开心，我又觉得很满足，大概这就是烧菜的意义吧，有人愿意捧场的成就感。

纯正家常菜，食材是田地里的，真的很新鲜